Mustár (fehér)

Latin név: Brassica alba,Sinapis alba

Népies név: angol mustár

Angol név: mustard

Növényi tulajdonságok: A keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik, 0,3-0,6m-re nő.

Hasznos rész: érett magvak

Előfordulás: A Földközi tenger vidékén őshonos.

Kémiai tulajdonság:

Hatóanyagok: mustárolaj-glikozid (szinalbin glikozinolát), nyálkaanyag

Hatások: keringés-serkentő, étvágyfokozó, emésztés-javító, antibakteriális, vizelethajtó, „hang-tisztító”

Javasolt: hurut, reumás gyulladás, idegfájdalmak esetén, külsőleg bedörzsölőszerként, étvágyfokozásra, emésztésserkentésre

Homeopátiás alkalmazás: légúti- és gyomor-bélrendszeri gyulladásokra

Ellenjavallt: várandósoknak és szoptató kismamáknak

 Fontos: Magas koncentrációban gyomor-bélpanaszokat, külsőleg hólyagokat idézhet elő.

Érdekességek:

1. Jellegzetes csípős íze miatt kedvelt fűszernövény.
2. A fehér mustár az élelmiszerboltokban kapható mustárok egyik összetevője fekete és barna társával együtt.
3. Ecetes savanyúságok eltevéséhez használjuk magját.